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人民网评:以“四个最严”重建餐桌信任_评论
时间:2019-11-29 16:00 作者:admin666 来源:
 

民以食为天,食以安为先。12月1日,时隔十年之后重新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》将正式实施。从增设“处罚到人”制度、提高违法成本,到建立生产经营者“黑名单”制度、实施信用联合惩戒,再到健全食品安全行政执法与公安机关行人人婷婷开心情五月政拘留衔接机制、完善食品安全风险监测体系,《条例》着眼于新食品安全法实施以来食品安全领域依然存在的问题,进一步增强制度的可操作性,被称为史上最严的食品安全管理法规。

食品安全是民生工程、民心工程,也是重大的政治问题、经济问题和公共安全问题。尽管我国食品安全整体水平稳步提升、总体形势不断好转,但食品安全领域仍然处于矛盾凸显期和问题高发期。近年来,从奶业到餐饮,从后厨到餐桌,不少知名品牌纷纷“爆雷”,屡屡挑动消费者脆弱又敏感的神经。面对保健品泛滥、养生学渐起、外卖风行等新情况新特点,食品安全的监管链条也亟需补足。可以说,食品安全没有完成时,安全标准没有固定式。《条例》的重要意义表现在,运用法治思维和法治方式来破解食品安全难题,提升食品安全治理能力。

纵观《条例》全文,落实最严厉处罚、最严肃问责、最严格监管和最严谨标准是一个鲜明的特点。比如,细化列举“情节严重”的情形,增强法律责任适用的统一性、严肃性、权威性;又比如,落实“处罚到人”的要求,确立食品生产经营者承担食品安全主体责任的原则。在产地环境、农业投入品、生产加工过程、销售、贮存、运输、消费等食品安全的各个环节都落实“四个最严”要求,夯实企业责任,加大违法成本,震慑违法行为,食品安全才不会变成水中月、雾中花。

当然,伴随着生活水平的提高,人们对食品安全的诉求,早已经超越了简单的有没有毒、有没有害,而是延伸到对健康、环保理念的追求。与此同时,食品新技术、新工艺的不断开发应用,以及各种新的食品化学污染物和致病微生物不断出现,给食品安全标准与监测评估工作提出了新的挑战。但无论食品的工艺如何改进,饮食的规律如何变化,餐饮的形式如何便利,食品生产的标准只能越来越高,食品安全的监管只能越来越严。

如今,无论是在单位食堂还是街头小店,都能看到不少“明厨明灶”“阳光厨房”。从清晰可见的烹饪流程到一丝不苟的工作细节,再到全程直播的动态影像,食客既安心也放心。这说明,从细从严抓好“四个最严”,重建“餐桌上的信任”,我们就能持续改善食品安全形势,筑牢“舌尖上的安全线”。

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